明太子はコレステロール値が高い？脂質異常症や心筋梗塞の原因と予防方法【悪玉と善玉】

明太子はコレステロール含有量が多い？

1日のコレステロール基準値は？

明太子に含まれるコレステロールは、明太子100gあたり280mg。

一般的に、1度に食べる明太子は20gくらいなので、だいたい1食あたり56mgのコレステロールを摂取することになりますね。

また、食事から取るべき1日のコレステロール適正量は「500～600mg」。明太子を食べすぎて、この基準値を超えてしまうのは問題です。

しかし、あまり知られてませんが、コレステロールは取りすぎても少なすぎてもいけません。

特にコレステロールの不足は、赤血球や血管の細胞膜などに異常をきたす可能性があるのです。

明太子の不飽和脂肪酸は悪玉コレステロールを下げる？

コレステロールは、善玉コレステロール、悪玉コレステロールの2種類。一般的に「悪玉コレステロールが多い」「善玉コレステロールが少ない」と病気になりやすいと思ってください。

ただ、明太子には

• DHA（ドコサヘキサエン酸）
• EPA（イコサペンタエン酸）

という、2つの不飽和脂肪酸が含まれているのです!!

DHAもEPAも、悪玉コレステロールを減らし、善玉コレステロールを増やす働きがあります。なので、明太子には「病気の予防効果」もあるわけです。コレステロールが高いといわれる明太子ですが、食べるメリットは十分にあります。

まとめると、肉類に偏ってしまう食生活ではなく、（明太子も含めて）バランスの取れた食事をすることが大切となりますね!!

不飽和脂肪酸は「生理痛」を和らげる効果もあります。詳しくは下の記事をどうぞ↓
参考：明太子で美容ダイエット？辛子明太子に隠された女性必見の美肌効果!!【レシピ付き】

明太子の食べすぎが原因となるコレステロール由来の病気は？

コレステロール値の異常は、以下のような病気のリスクを高めます。とくに悪玉コレステロールが多い人や、善玉コレステロールが少ない人は要注意です。

脂質異常症（高脂血症）

脂質異常症とは、血液中の「脂質」が過剰だったり不足していたりする状態のこと。2007年までは、脂質異常症ではなく「高脂血症」と呼ばれていました。

医学的には、つぎの4つに分類されます。

• 高コレステロール血症
• 高LDLコレステロール血症
• 低HDLコレステロール血症
• 高トリグリセリド血症

脂質異常症は、

• 禁煙
• 食生活の改善
• 運動不足、睡眠不足の改善

などで改善や予防ができると言われています。明太子を食べ過ぎてコレステロール値が上がり過ぎないように気をつけていきたいですね。

狭心症（胸の痛み）

狭心症とは、胸を締め付けられるような痛みが生じる症状のこと。発作的な症状なので、15分ほどで痛みは引きます。動悸や頭痛、不整脈、呼吸困難、嘔吐といった症状を伴うこともあります。

狭心症は、心臓の冠動脈にできた「コレステロール」等の固まりにより、血液の通り道が狭くなって発症するのが一般的。

リスク要因としては、

• コレステロールの取りすぎ
• 高血圧
• 高脂血症
• 肥満
• 高尿酸血症
• ストレス

が考えられます。

どの要因も、栄養のバランスの取れた食事で改善･予防できるものが多いですね。コレステロールの取りすぎで、狭心症にならないようにしたいですね。

心筋梗塞

心筋梗塞は、とくに肥満型の男性に多い病気です。そして、心筋梗塞の原因はコレステロールだけではありません。

• 喫煙
• 高コレステロール血症（特に高LDLコレステロール血症）
• 糖尿病
• 高血圧
• 遺伝
• 加齢（男性45歳以上、女性65歳以上）
• ストレス
• 肥満
• 痛風（高尿酸血症）

気をつけるべきは、痛風と高血圧。

なぜなら、明太子に含まれるプリン体は「痛風のリスク」で、

参考：明太子を食べると痛風になる？原因となるプリン体や予防方法を解説【贅沢病の症状】

明太子に含まれる塩分は「高血圧のリスク」だからです。

参考：明太子は塩分多すぎ？病気やむくみの原因と予防方法を解説【減塩明太子とカリウム】

つまり、心筋梗塞はコレステロールだけでなく、塩分やプリン体も原因となります。

明太子の食べ過ぎだけが理由にはなりませんが、明太子にはコレステロール、塩分、プリン体が含まれているので要注意です。

本当に、明太子は栄養バランスを考えながら、食べていくのが良さそうですね。

高血圧からの脳卒中

脳卒中とは、急激に発症した脳血管障害のこと。脳血管障害には「脳梗塞」と「脳出血」がありますが、この2つも脳卒中の仲間です。

じつは脳卒中の多くは、「動脈硬化」が引き金となって発症します。

動脈硬化の原因となるのは、

• 高血圧症
• 脂質異常症（高脂血症）
• 糖尿病
• 喫煙など

つまりコレステロールの取りすぎは、高血圧や脂質異常症、糖尿病だけでなく、脳梗塞や脳出血などのリスクも高めるということですね。

とくに脂質異常症や糖尿病は、単独でも動脈硬化（そして脳卒中）を招きやすい病気です。明太子好きのぼくも、十分に気をつけていこうと思います。

糖尿病

糖尿病とは、体内の「ブドウ糖」が、きちんとエネルギーとして利用されずに、血液中に溢れてしまう病気。

このブドウ糖がエネルギーに変換されない原因は、「インスリン」というホルモンの不足です。インスリンが不足すると、血液中の中性脂肪や悪玉コレステロールも増やします。

つまり、インスリンが不足することによって

• 糖尿病
• 脂質異常症

という2つの病気を発症する危険性があるのです。

単純に、コレステロールだけを制限しているだけでは、足りないということですね。

インスリンの不足の原因は、おもに食べ過ぎや運動不足。これは、過剰な栄養にたいして、インスリンを唯一分泌してくれる「すい蔵」が悪化してしまうためです。

栄養のバランスを欠いてしまうと、コレステロール由来の脂質異常症のリスクが高くなります。明太子の食べ過ぎには要注意ですね。

明太子以外のコレステロール値が高い食品一覧

1日の食事で取るコレステロール適正量の基準値は「500～600mg」です。

ただ、コレステロールは体内でも生成されるので、健康な人であれば、食事からの摂取量にかかわらず、コレステロール値は一定量に保たれます。

そこで問題となるのは、肥満やバランスの悪い食生活が引き金となるコレステロール値の異常。なので、以下の「食品ごとのコレステロール値」も参考にしつつバランスの取れた食生活を心がけてくださいね。

魚類･魚介類

魚類･魚介類はコレステロールが高め。明太子は魚介類に該当します。

ただ、多くの魚類･魚介類は「不飽和脂肪酸（DHAやEPAなど）」も同時に摂取できます。という意味では、肉類よりも積極的に摂取すべきと言えますね。

【コレステロール500mg以上】

• するめ 980mg
• たたみいわし 710mg
• 桜えび・素干し 700mg
• あんこうのきも 560mg
• 煮干し 550mg
• えび(干しえび) 510mg
• すじこ 510mg
• キャビア 500mg

【コレステロール300mg以上】

• いくら 480mg
• わかさぎの佃煮 450mg
• うなぎ(きも) 430mg
• たらこ(焼) 410mg
• しらす干/半乾燥 390mg
• いか(焼) 380mg
• しらこ 360mg
• たらこ(生) 350mg

【コレステロール300mg前後】

• ししゃも 290mg
• うに 290mg
• 粒うに 280mg
• めんたいこ 280mg

※すべて食品100g当たりのコレステロール含有量（mg）です。

肉類･卵

肉類･卵も、コレステロール含有量は高いです。

とくに肉類の多くは「飽和脂肪酸」が含まれているので、要注意。飽和脂肪酸は、取りすぎるとコレステロール値と中性脂肪を増やす働きがあります。

【卵類】

• たまご(卵黄) 1400mg
• ピータン 680mg
• うずら卵(水煮缶) 490mg
• うずら卵(生) 470mg
• たまご(生) 420mg
• たまご(ゆで) 420mg
• ポーチドエッグ 420mg
• だし巻きたまご 370mg
• 厚焼きたまご 350mg
• たまご豆腐 220mg

【肉類】

• フォアグラ 650mg
• 鶏肉(レバー) 370mg
• 豚肉(レバー) 250mg
• 豚肉(胃) 250mg
• 牛肉(レバー) 240mg
• 牛肉(ミノ) 240mg
• 豚肉(小腸) 240mg
• 牛肉(小腸) 210mg
• 豚肉(大腸) 210mg
• 鶏肉(砂ぎも) 200mg

※すべて食品100g当たりのコレステロール含有量（mg）です。

穀類

穀類のコレステロール含有量は、決して多くありません。ただ、つぎの食品は穀類のなかでもコレステロールが多めなので、注意が必要です。

• クリームパン 130mg
• ホットケーキ 84mg
• カップラーメン 34mg

※すべて食品100g当たりのコレステロール含有量（mg）です。

乳製品

乳製品も1食あたりで考えると、コレステロールがそこまで多いわけではありません。が、つぎの乳製品は、ややコレステロールが高めなので注意が必要です。

• バター(無塩) 220mg
• バター 210mg
• 生クリーム(乳脂肪) 120mg
• ホイップクリーム 100mg
• クリームチーズ 99mg
• パルメザンチーズ 96mg
• カマンベールチーズ 87mg
• コーヒーミルク(粉) 86mg
• チーズ(プロセス) 78mg
• アイスクリーム(普通脂肪) 53mg
• コーヒーミルク(液) 50mg

コーヒーミルクは、粉なものより液体ものがコレステロールが低く、おすすめですね。

※すべて食品100g当たりのコレステロール含有量（mg）です。

明太子と一緒に食べて悪玉コレステロール値が下がる食品は？

明太子はコレステロール含有量が多め。

しかし、明太子に含まれる「不飽和脂肪酸」により悪玉コレステロール値と善玉コレステロール値の改善効果があることもわかりました。

では、明太子の他に、コレステロール値を改善してくれる食品をご紹介しましょう。

DHAとEPAが含まれる青魚

まず青魚が、不飽和脂肪酸が多い食品です。

明太子と同じく、「DHA（ドコサヘキサエン酸）」と「EPA（イコサペンタエン酸）」が豊富なので、積極的に食べましょう。

具体的な青魚の名前をあげると、サンマやイワシ，マグロ，ブリ、アジなど。青魚は「背中が青い」のでわかりやすい!!

DHAとEPAの効果は、悪玉コレステロール値を下げるだけではありません。善玉コレステロール値を高めたり、中性脂肪値を下げる効果もあります。

当サイトでは、明太子と一緒に、これらの青魚を食べることをおすすめしています。ただし、焼き魚は「塩分」を取りすぎる傾向があるので要注意です。

人によっては、食事だけではカバーしきれない栄養素なので、栄養のバランスに自信がない方は、日々の生活のなかで、「サプリメント」を取り入れてみるのも良いでしょう。

リコピンが含まれるトマト

また、トマトに含まれるリコピンには、善玉コレステロール値を改善する効果があります。

悪玉コレステロール値に異常はないけれど、善玉コレステロールの数は少ない。という人は、トマトをたくさん食べるのがおすすめです。

ただし、善玉コレステロールを増やすには、トマト1.8個分のリコピンを「56日連続で」食べ続けないと、コレステロール値は改善しないと言われます。

野菜の値段が高騰する時期とかもあるのに、こんなにトマトを食べ続けることは無理…。

このため一番リコピンを取り入れやすい予防方法は、手軽に効果が期待できるサプリメントです。もちろん、サプリメントに頼りすぎず、健康的な食事との併用を心がけましょう。

最近では、安価なサプリメントも増えてきているので、ぜひ参考にしてみてください。

明太子が好きならコレステロール値に要注意!!

明太子好きにとってコレステロールは悩みの種。

しかし、正しくコレステロール向き合うことで、健康的に明太子、いえ食事自体をも楽しむことができます。

コレステロールの取りすぎを避け、善玉コレステロール増やし、悪玉コレステロールを排出していきましょう。